Nội dung
Bên cạnh những địa điểm du lịch nổi tiếng thì ẩm thực Hội An cũng làm nức lòng du khách mỗi khi có dịp thưởng thức. Hãy cùng truyen-thong.org xếp hạng 10 món ngon Hội An nhất định phải thử một lần trong đời nhé!
Ẩm thực Hội An từ lâu đã có một vị trí đứng nhất định trong lòng mỗi du khách khi đến đây. Giống như nét thơ mộng của nơi đây, những món ăn cũng mang một cái gì đó cổ xưa. Các nguyên liệu để làm nên một món ăn ngon cũng được các đầu bếp dày công lựa chọn. Bởi vậy, bất kì du khách nào có dịp nếm thử món ngon Hội An đều cảm nhận được sự tâm huyết khi chế biến của người đầu bếp.
Cao lầu Hội An
Nhắc đến Hội An là phải kể đến món cao lầu bởi đây chính là đặc sản nổi tiếng nhất Hội An. Thoạt nhìn qua, bạn sẽ tưởng đây là một món mì, bánh đa trộn giống ngoài Bắc nhưng không, cao lầu có cái nét riêng của nó. Sợi mì của cao lầu dường như là trái tim của món này. Để có được sợi mì mềm vừa phải nhưng không nát thì người đầu bếp phải lựa được loại gạo nếp ngon, ngâm trong thời gian quy định. Nước ngâm gạo phải là nước tro lấy từ Cù Lao Chàm thì mới làm nên được sợi mì đạt chuẩn.
Cao lầu Hội An được ăn kèm với nhiều loại rau sống, giá trần qua nước sôi. Mì được xếp lên bát sau đó bày rau, giá, thịt xíu, tóp mỡ và một thìa mỡ heo. Khi ăn cao lầu bạn không nên cho quá nhiều nước sẽ làm mất hương vị của món ăn. Ngon nhất là khi ăn nóng, trộn với một ít nước và một ít mỡ heo tạo độ ngậy. Mỗi khi có ai hỏi Hội An có món gì ngon thì cao lầu Hội An chính là cái tên xuất hiện đầu tiên.
Mì Quảng
Cũng là một món mì của Hội An mà bạn nhất định phải thử khi có dịp đến đây chơi. Mì Quảng là món ăn nổi tiếng ở Hội An xuất phát từ Quảng Nam. Khác với cao lầu, sợi mì Quảng tròn, nhỏ, mềm, có màu vàng nhạt. Khi ăn sẽ cảm nhận độ giòn nhẹ vì người ta cho thêm một ít phèn sa để mì không bị nhũn.
Nước lèo hay còn gọi là nước nhân cũng được chế biến rất công phu từ những loại thịt tôm, heo, gà, cá lóc, thịt bò,… nên có vị rất đặc trung, không giống như nước dùng phở ngoài Bắc. Khi làm nước lèo, điều quan trọng là phải cho thêm hành khô để khử hôi, tanh của các loại thịt. Sau đó cho thêm dứa để lấy vị chua nhẹ, thanh thanh.
Rau sống ăn kèm cũng phải được chọn lọc kỹ càng, thường là rau đắng, diếp cá, húng, cải, ngò rí,… Mà nhất định phải là rau của Trà Quế thì mới làm cho bát mì Quảng Hội An ngon đúng vị. Bạn nhất định phải thử món ăn Hội An nức tiếng này nếu có dịp đến đây du lịch.
Hoành thánh
Lại là một món ngon ở Hội An mà bạn không thể bỏ lỡ, hoành thành ở Hội An mang cái nét riêng, rất khác so với hoành thành ở các nơi khác. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Hoa nên cách trình bày cũng mang hơi hướng người Hoa.
Có nhiều loại hoành thánh khác nhau như hoành thánh nước, chiên, mì,…, mỗi cách chế biến lại mang hương vị riêng. Nếu như hoành thánh chiên có vị giòn giòn của vỏ, vị thơm của nhân thịt bên trong thì hoành thánh mì lại là thức ăn cứu cánh trong những ngày nóng bức, khó ăn. Món ngon phố cổ Hội An này được bày bán rất rộng rãi trên các cung đường Hội An, bạn có thể dễ dàng thưởng thức trong nhà hàng Hội An hoặc các quán vỉa hè dân dã.
Hủ tiếu Hội An
Bên cạnh các món ngon phố cổ Hội An như cao lầu, cơm gà,… thì hủ tiếu Hội An cũng nằm tron danh sach món ngon Hội An nhất định phải thử. Món ăn này có nước kèm theo nên dễ ăn hơn. Sợi mì của hủ tiếu được làm nhỏ, tròn và mềm hơn mì Quảng. Khi ăn sẽ cảm thấy độ mềm và trơn của sợi mì, nhưng không quá mềm như sợi bún mà vẫn giữ được độ giòn vừa phải.
Một bát hủ tiếu bắt mắt phải được sắp xếp màu sắc một cách cân bằng. Phải có màu trắng của sợi mì, màu nâu nhạt của những lát thịt luộc, màu nâu đậm của chả bò, màu đỏ của tôm bóc vỏ, và màu xanh của rau sống.
Có một điều đặc biệt là thịt sử dụng trong hủ tiếu cũng được dùng trong cao lầu, đều được rim một cách đậm đà, đủ để lên màu vàng nâu đẹp mắt. Chính bởi vậy các quán ăn ngon ở Hội An đa phần đều phục vụ cả hai món song song.
Bánh mì Hội An
Một trong những món ăn ngon ở Hội An được nhiều du khách Việt Nam và nước ngoài rất thích đó là bánh mì Hội An. Tại Hội An có rất nhiều quán bánh mì ngon nhưng nổi tiếng nhất có lẽ là bánh mì Phượng. Bởi ở đây tất cả nguyên liệu đều được chính tay cô Phượng làm từ sáng sớm.
Bánh mì Hội An có một cái khác so với Hà Nội đó là phần nhân bên trong có thêm thịt nguội như giăm bông, phần rau sử dụng cũng rất phong phú bao gồm dưa chuột, rau mùi, nộm,… Điều làm nên sự đặc biệt của món ngon Hội An này là vỏ bánh giòn, lớp bên trong thì mềm, ấm, nhân bánh được trải đều hai đầu nên khi ăn không phải bỏ đi bất kì phần nào.
Nếu có cơ hội đến với Hội An, bạn nhất định phải thử món ngon Hội An này nhé, chắc chắn bạn sẽ hiểu tại sao nó lại hot đến thế.
Bánh vạc
Bánh vạc được coi là món ăn vặt Hội An đáng thử nhất. Một suất bánh vạc không quá nhiều nên rất thích hợp làm món lót dạ giữa buổi. Nguyên liệu làm bánh vạc gồm có gạo trắng, loại thật dẻo, thơm để vỏ bánh có độ dai nhất định. Nhân bánh thì được làm từ tốm đất,tiêu, tỏi, hành,… tất cả được giã nhuyễn và trộn đều với nhau, tạo nên hỗn hợp đậm đà, mềm và tan trong miệng.
Bánh đập – Hến xào
Cũng là một món ăn vặt Hội An được nhiều người yêu thích, bánh đập hến xào hay còn gọi là bánh chập là thức ăn dân dã quen thuộc của ngời dân xứ Quảng. Món ngon Hội An Đà Nẵng này là sự kết hợp của bánh tráng ướt, bánh tráng nướng và hến xào.
Bánh tráng được làm từ loại gạo dẻo, thơm, trắng tinh nên khi thành phẩm bánh có màu trắng của gạo và điểm thêm màu đen của mè, ăn rất giòn mà không bị cứng quá. Còn bánh tráng ướt cũng sử dụng những nguyên liệu kỳ công để tạo nên được lớp bánh ướt, mềm, dẻo.
Bánh đập hến xào là món ăn vặt Hội An được nhiều người yêu thích vì tính dễ ăn của nó. Bất cứ ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này ở các quán ăn vỉa hè hay trong những nhà hàng sang chảnh.
Hến được xào lên cùng với nhiều loại gia vị như hành tây, lạc, hành lá,… và được nêm nếm rất vừa miệng. Khi ăn cùng với bánh tráng tạo nên một tổng thế tuy lạ nhưng lại rất dễ ăn. Bánh đập ngon nhất khi được ăn cùng nước chấm chua ngọt, cay cay, kèm theo một chút nộm thì quả là tuyệt vời cho một món ăn Hội An đặc sắc này.
Bánh xèo Hội An
Khi nhắc đến món ăn ở Hội An thì phải kể đến bánh xèo. Tuy là món ăn được dùng ở nhiều nơi nhưng mỗi vùng miền lại có sự chế biến khác nhau. Tại Hội An, đặc biệt là khu vực phố cổ vào mùa đông thì món bánh xèo này bán rất chạy.
Cảm giác ăn một miếng bánh xèo cuốn trong lớp bánh tráng mỏng cùng với các loại rau dưa ăn kèm khi thời tiết trở lạnh ăn hẳn sẽ làm xiêu lòng bất cứ ai. Vỏ bánh được rán giòn, ăn ngậy, béo. Nhân bánh là sự kết hợp của rất nhiều loại thịt như thịt lợn xay, tôm riu, đỗ xanh,… khiến con người ta khó có thể kìm lòng trước món ngon ở phố cổ Hội An này.
Thường thì khi ăn bánh xèo, bạn dễ bị ngán bởi mùi dầu mỡ, chính vì vậy ở Hội An, người ta cho rất nhiều rau sống ăn kèm. Vị của bánh xèo sẽ được giảm bớt độ ngấy nhưng vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng khiến cho bạn có thể ăn mãi không ngừng.
Bánh bèo Hội An
Tiếp tục là một món ăn đặc sản Hội An rất được ưa chuộng vào mùa lạnh. Loại bánh này đặc biệt được ưa thích ở các vùng nông thôn bởi tính dân dã và dễ chế biến của nó. Gạo ngâm bánh được chọn kỹ càng và đem ngâm, sau đó sẽ được xay nhuyễn. Một chiếc bánh bèo ngon phụ thuộc phần lớn vào khâu này. Nước bột khi xay không được quá loãng, sẽ khiến bánh khó giòn khi rán, và cũng không được quá đặc sẽ khiến bánh bị cứng.
Bánh bèo Hội An khi chín có màu trắng tinh của gạo, ở giữa là màu vàng nổi bật của nhân bánh. Các nguyên liệu như tôm, thịt, hành lá,… là những nguyên liệu chính của nhân bánh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay cay, một chút mặn của các nguyên liệu quyện vào nhau.
Còn chần chờ gì mà không đến ngay Hội An để thưởng thức ẩm thực tinh hoa nơi đây để cảm nhận xem mỗi nơi trên mọi miền tổ quốc có những món đặc sản nào.
Các loại chè
Sau một loạt các loại bánh, mì thì chè sẽ là một trong những món ăn ngon ở Hội An tiếp theo mà bạn nên thử. Chè ở đây vô cùng phong phú và đa dạng, kể qua cũng đã có rất nhiều loại. Đặc biệt nhất là chè trôi nước thịt heo. Cách kết hợp vị ngọt, dẻo của bột năng, đường, mè,… với vị mặn mặn của lớp thịt lợn bên trong miếng bánh trôi sẽ làm bạn phải trầm trồ.
Hoặc có thể kể đến món ăn Hội An chè thưng được làm từ khoai môn sáp và bột báng. Chè khi ăn có vị dẻo dẻo, dai dai và thêm chút giòn của lạc. Chắc chắn bạn sẽ rất thích thú với món ăn vặt Hội An này.
Vậy là mình đã giới thiệu cho bạn các món ăn ngon Hội An không thể bỏ lỡ. Ngoài ra còn rất nhiều món ngon khác như cơm gà Hội An, bánh đậu xanh Hội An,… Nếu có cơ hội đến đây, bạn nên thưởng thức ít nhất 3 trong số các món trên để cảm nhận về Hội An một cách rõ nhất. Các món ăn Hội An cũng thể hiện được sự tỉ mỉ của con người nơi đây khi mà những thực khách luôn được phục vụ một cách nhiệt tình, chu đáo. Chúc bạn có một chuyến đi khám phá ẩm thực Hội An thật tuyệt vời nhé!
>> Xem thêm: [Từ A-Z] Kinh nghiệm du lịch du lịch Hội An tự túc mới nhất 2019
